John I. Haas Présente
L'AVENIR DES
PELLETS DE HOUBLON
EST ARRIVÉ
Des performances sensorielles optimales, avec une fiabilité totale, du pilote à l'industriel.
LUPOCORE™
Pellets Améliorés
Un Nouveau Pellet de Houblon Polyvalent et Moderne
Simplicité, standardisation et qualité supérieure : développé comme solution de pellet de houblon nouvelle génération pour les brasseurs de toutes tailles, LupoCORE apporte la régularité et l'évolutivité dont vous avez besoin, avec la tranquillité d'esprit que vous méritez.
LupoCORE™, fondé sur le procédé avancé de pelletisation de Haas et des houblons sélectionnés par Sensory Plus, offre une qualité exceptionnelle et des résultats constants dans un format familier qui ne nécessite aucun changement dans votre process de brassage. Grâce au traitement à froid et à l'affinage, LupoCORE concentre les huiles essentielles et les résines, maximisant l'impact du houblon au-delà du T90 standard et améliorant les performances en brasserie.
Avec Sensory Plus intégré dans chaque lot, LupoCORE garantit la constance entre les variétés et les années de récolte, simplifiant la sélection et la contractualisation tout en minimisant la variabilité. Sur un marché concurrentiel, il offre aux brasseurs le contrôle et l'évolutivité nécessaires pour atteindre une qualité et des saveurs exceptionnelles à chaque brassage.
Disponible en
- Amarillo®
- Azacca®
- Bru-1™
- Cascade
- Centennial
- Citra®
- Columbus
- Dolcita™
- Ekuanot®
- El Dorado®
- Krush®
- Mosaic®
- Sabro®
Excellence d'ingénierie
À CHAQUE
ÉTAPE
Découvrez les techniques d'ingénierie de précision et le traitement à froid avancé qui sous-tendent la technologie de pellets de houblon améliorés LupoCore™ et LupoMax®. Voyez comment notre engagement envers la concentration de lupuline et la qualité offre des performances brassicoles inégalées.
LUPOMAX®
Pellets Concentrés
Impact Maximum, Pertes Minimales
LupoMAX® : en matière de performance pure des pellets, LupoMAX a défini le standard pour l'expression du houblon améliorée, la réduction des pertes de process et l'amélioration de l'efficacité en brasserie pour les brasseurs du monde entier.
Les pellets LupoMAX® permettent aux brasseurs de tirer davantage de chaque brassage : plus de saveur, une meilleure efficacité et des résultats plus fiables. En concentrant la lupuline et en réduisant la matière végétale, LupoMAX offre jusqu'à 50 % d'intensité aromatique en plus par kilo par rapport aux pellets T90 — vous obtenez l'impact que vous recherchez avec moins de houblon et des rendements plus élevés.
Parfait pour les ajouts au whirlpool ou en dry hopping, il garantit des taux d'acides alpha constants et des résultats fiables d'un brassage à l'autre. Soutenu par Sensory Plus pour une régularité accrue, LupoMAX supprime les incertitudes dans la gestion des recettes tout en réduisant les coûts d'expédition, de stockage et de manutention.
Technologie Sensorielle
SENSORY PLUS™
LupoCore™ et LupoMax® intègrent la technologie propriétaire SensoryPlus™ de Haas pour offrir une clarté sensorielle et un contrôle du brassage inégalés. Notre validation sensorielle vous garantit d'atteindre systématiquement vos profils aromatiques cibles, brassins après brassins.
Sensory Plus est un processus de sélection multi-niveaux combinant une évaluation sensorielle experte et une analyse technique avancée. C'est ainsi que nous garantissons que des produits comme LupoMAX et LupoCORE performent de manière constante dans votre brasserie, brassins après brassins, année après année.
À chaque récolte, les données sensorielles sont collectées et soigneusement analysées, guidant la sélection de lots spécifiques pour chaque variété correspondant aux profils aromatiques cibles de l'année précédente. Les assemblages résultants privilégient des attributs dominants spécifiques, garantissant la fiabilité des pellets de la Gamme LUPO, réduisant la variabilité et minimisant les pertes de bière tout en maximisant le caractère de houblon fidèle au type.
Témoignages
CE QUE DISENT LES BRASSEURS
DE RÉFÉRENCE
De 100 à 100 000 hectolitres, des brasseurs du monde entier ont adopté les pellets de la Lupo Series pour atteindre leurs objectifs de qualité et de production.
« LupoCORE a dépassé nos attentes ! Une excellente expression du houblon dans le produit final, tout en étant très facile à utiliser en termes de process. L'utilisation de ces pellets a rendu le nettoyage extrêmement simple — en cuve de brassage et en fermenteur, on a remarqué beaucoup moins de matière végétale collante. »
« L'attention portée à la sélection pour LupoCORE, associée à l'utilisation de données complètes, en fait une excellente alternative à la sélection classique de houblon. LupoCORE combine une équipe avec une vaste expérience en sélection de houblon et des années de données de sélection de chez HAAS — les deux aspects réunis font un produit de haute qualité. »
« Des pellets exceptionnels : souples et faciles à désagréger, se dispersant plus efficacement que les T90, avec un arôme intense et fidèle au type qui rivalise avec les meilleurs lots disponibles. Bien que nous utilisions généralement une dose plus élevée pour le dry hopping, ceux-ci ont offert plus d'impact à un taux plus faible. Si la constance se confirme, ce pourrait être un vrai tournant. »
« Un produit constant et fidèle au type comme LupoCORE... qui ne nécessite pas la lourde charge logistique et financière de la sélection de houblon, c'est un énorme avantage pour l'industrie brassicole dans son ensemble. Je suis impressionné par ce que j'ai vu de ce produit tout au long de nos tests approfondis. »
« LupoCORE est excellent. Il rend les pellets variétaux plus constants et plus accessibles. »
« La constance de LupoCORE dans son profil fidèle au type, associée à la dispersibilité accrue que nous avons observée et à l'arôme perçu plus intense, a contribué à un produit final de meilleure qualité. »
« [Ce] que j'ai le plus apprécié, c'est la fidélité au style du houblon tout au long du process de brassage. Ce qui différencie des autres T90, c'est l'intensité de l'arôme et de la saveur, ce qui nous a amenés à conclure... que c'est clairement une puissance. »
« Savoir que d'une année à l'autre les pellets seront fidèles au type permet aux brasseurs de construire des bières autour d'une variété particulière sans craindre que le prochain achat soit totalement différent. »
